分割标准：臀牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端，沿臀股四头肌边缘分割而出。主要由臀中肌、臀深肌、股阔筋膜张肌等肌肉组成。臀肉又称：尾龙扒产品特点：臀牛肉肉质较粗，纤维均匀产品用途：食品加工厂熟食主要原料，也可用于制作科尔沁牛肉干有无分级：无产品规格：臀牛肉单块重量4—6公斤不等
